वेज चाऊमीन
स्ट्रीट स्टाइल वाला वेज चाऊमीन का रेसिपी। दिए गए रेसिपी से बहुत ही आसानी से स्ट्रीट स्टाइल का चाऊमीन घर पर बना सकते है।
Ingredients
- 100 ग्राम नूडल्स
- 1 हरी मिर्च
- ½ कप पत्ता गोभी (कटी हुई)
- ¼ कप गाजर (कटी हुई)
- 1 प्याज (कटी हुई)
- अदरक (कटी हुई)
- ¼ कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
- ½ कप प्याज पत्ता
- टीस्पून काली मिर्च पावडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 टीस्पून विनेगर
- 1 टीस्पून ग्रीन चिल्ली सॉस
- 2 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टीस्पून रेड चिल्ली सॉस
- 1 टीस्पून टोमेटो केचप
- 4 टीस्पून तेल
Instructions
- चाउमीन बनाने के लिए हमने एक पतीला लिया है जिसमे 1.5 लीटर पानी लिया है। उसमे अब थोड़ा सा नमक (1/3 टीस्पून ) डाल लेंगे। पानी को थोड़ा सा उबलने देंगे।
- अब उसमे नूडल (चाउ) को डाल देंगे। नूडल्स को 3 से 4 मिनट के लिए मीडियम से हाई आंच में पका लेंगे।
- जब नूडल्स 80% पाक जाए तो गैस बंद कर लेंगे और उसे छान लेंगे। उसमे से पानी अच्छे से निकल जाने चाहिए। अब उन नूडल्स को पंखे के निचे रख देंगे।
- अब एक पैन गरम कर लेंगे जिसमे तेल डाल लेंगे। तेल गरम होने के बाद उसमे कटी हुई लहसुन, हरी मिर्च डालकर भून लेंगे। उसके बाद उसमे प्याज डाल देंगे।
- एक मिनट बाद उसमे साड़ी सब्जियां भी डाल देंगे। हमने लिया है गाजर, पत्ता गोभी, प्याज पत्ती। अब इन सभी को 30 सेकंड तक भून लेंगे।
- अब उसमे विनेगर, डार्क सोया सॉस, रेड चिल्ली सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस और टोमेटो केचप डाल के अच्छे से मिला लेंगे। गैस का फ्लेम हाई रखेंगे।
- अब उसमे पका हुआ नूडल्स डाल देंगे और उसमे थोड़ा सा नमक, और काली मिर्च का पावडर भी डाल लेना है।
- अब चाउमीन को अच्छे से मिला लेंगे और उसमे हरी प्याज की पत्ती भी डाल देंगे। अब गैस को बंद कर लेना है।
Notes
- चाऊमीन को उबलने के समय ध्यान रहे की वो ज्यादा न पक जाए। जिस वजह के वो पूरा आता बन जाएगा।
- चाऊमीन के लिए सब्जिओं को ज्यादा नहीं भुना जाता है।
- चाउमीन को अच्छे से छान लेना है वरना वो पूरा जम जाएगा।